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La heladería en casa. Sabrosas recetas para preparar helados, sorbetes, mousses, granizados y otras delicias frías.
Descatalogado
Aida Arguelles
Hace siglos los helados eran manjar reservado a las elites aristocráticas, pero con el paso del tiempo se han popularizado e incluso pueden elaborarse en casa. Sólo se necesitan los ingredientes adecuados y un poco de mimo en la confección.
Este libro contiene cientos de trucos y recetas fáciles de preparar. Además de los clásicos helados y sorbetes, los amantes de este dulce y refrescante placer encontrarán especialidades tan exclusivas como el helado de castañas al café o el sorbete de melón con salsa de fambruesa.
Además de una completa introducción a la historia de los helados y sus métodos de elaboración, aprenderás paso a paso a preparar:
- Helados tradicionales y de creación.
- Sorbetes de frutas.
- Mousses y pralinés.
- Cremas frías y tarrinas.
- Pasteles fríos.
- Granizados.
- Salsas y toppings para aderezar y decorar.
- Introducción.
- Helados básicos.
- Sorbetes.
- Granizados.
- Delicias frías y heladas.
- El toque final.
Editorial: Oceano Ambar
ISBN: 9788475563244
Publicado:2/2005
Páginas: 192
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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