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Pescado a la vercruzana
Pescado típico del estado de Veracruz en México.Se puede utilizar filetes del pescado de temporada.
Ingredientes:
4 filetes de pescado
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
12 aceitunas
12 alcaparras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
12 aceitunas
12 alcaparras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
1) Sazonar con sal y pimienta los filetes de pescado.
2) Poner el tomate, el ajo y media cebolla en la licuadora y molerlos.
3) Con la otra media cebolla, la cortamos en rodajas y acitronar en aceite de oliva
4) Cuando la cebolla este transparente se agrega el molido de tomate (si se desea una salas fina se puede colar) y rectificamos de sal.
5) Cuando la salsa se torne rojo más intenso agregar las aceitunas, las alcaparras y los filetes de pescado.
6) Cuando suelte el hervor, bajar el fuego y cocer tapado de 10 a 15 minutos.
7) Servir caliente acompañado de arroz blanco.
2) Poner el tomate, el ajo y media cebolla en la licuadora y molerlos.
3) Con la otra media cebolla, la cortamos en rodajas y acitronar en aceite de oliva
4) Cuando la cebolla este transparente se agrega el molido de tomate (si se desea una salas fina se puede colar) y rectificamos de sal.
5) Cuando la salsa se torne rojo más intenso agregar las aceitunas, las alcaparras y los filetes de pescado.
6) Cuando suelte el hervor, bajar el fuego y cocer tapado de 10 a 15 minutos.
7) Servir caliente acompañado de arroz blanco.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media
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