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Albóndigas de bacalao
Unas deliciosas albóndigas de bacalao. ideal para los días de cuaresma.
Ingredientes:
1/4 de kilo de bacalao
3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso de vino blanco
10 almendras
3 dientes de ajo
Migas de un pan (70gr)
1 cucharada de harina
Hoja de laurel
Azafrán
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen
3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso de vino blanco
10 almendras
3 dientes de ajo
Migas de un pan (70gr)
1 cucharada de harina
Hoja de laurel
Azafrán
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
1) Cocer en una cazuela el bacalao junto con un poco de perejil. Dejamos enfriar y desmenuzamos.
2) Mezclamos el bacalao, las migas de pan que hemos remojado en leche, la harina, los huevos, pimienta y perejil picado. Mezclamos perfectamente hasta que se haga una masa.
3) Hacemos las albóndigas y las freímos en aceite bien caliente.
4) En una cacerola ponemos los ajos, el azafrán, almendras y el vino. Ponemos las albóndigas y si necesita agua para que haga un hervor, los dejamos unos 3 minutos.
2) Mezclamos el bacalao, las migas de pan que hemos remojado en leche, la harina, los huevos, pimienta y perejil picado. Mezclamos perfectamente hasta que se haga una masa.
3) Hacemos las albóndigas y las freímos en aceite bien caliente.
4) En una cacerola ponemos los ajos, el azafrán, almendras y el vino. Ponemos las albóndigas y si necesita agua para que haga un hervor, los dejamos unos 3 minutos.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media
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