Descatalogado
En los últimos años, la cocina de Japón está alcanzando una gran popularidad en occidente, donde se ha dejado de ser una gastronomía exótica y lejana. Ya son muchos los que comen habitualmente en restaurantes japoneses, pero muy pocos imaginan que pueden preparar estos platos-y otros aún más delicados-en su propia casa.
Es un manual práctico para cocinar- en poco tiempo y con ingredientes a tu alcance- delicias ligeras y saludables de esta valiosa gastronomía japonesa.
Además de las recetas tradicionales de los hogares japoneses, incluye las técnicas básicas y amplia información para incorporar esta tradición culinaria a tu mesa: más de 100 recetas fáciles de preparar en casa, trucos culinarios para realzar los sabores, presentación de los platos y disposición de la mesa, cómo utilizar los palillos correctamente, curiosidades sobre la gastronomía y la cultura de Japón, glosario de términos culinarios y su equivalente en kanjis.
- Cocina japonesa para occidentales.
- El arte de preparar el arroz.
- Ensaladas.
- Caldos, sopas y fideos.
- Sashimi y sushi.
- Yakimono.
- Nabemono.
- Agemono.
- Nimono.
- Los postres del emperador.
- El té: Agua japonesa.
- Diccionario de términos japoneses.
- Índice de recetas.
Editorial: Oceano Ambar
ISBN: 9788475563633
Publicado:6/2005
Páginas: 220
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica