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Los secretos de los chefs. Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelin. Los mejores cocineros nos desvelan sus recetas preferidas.
Descatalogado
Alexia Ribera, Susana Ribera, Óscar Vallés
Hay muchos libros de recetas pero pocos explican los verdaderos trucos para cocinarlas con éxito. Hay infinidad de libros de cocina pero no todos cuentan con firmas de prestigio premiadas con estrellas Michelin. Escasas son las obras que ofrecen una lista de los mejores restaurantes del país, en los que degustar sus recetas. Y sólo hay uno en el que, además de todo eso, se esbozan las biografías de los chefs, auténticos creadores y artistas, que en una breve entrevista desvelan sus experiencias personales o sus preferencias y valiosas sugerencias como gourmets.
Esta es una lectura de provecho y rigurosa, pero también es un viaje por todos los rincones de nuestra variada geografía y cultura gastronómica
- Verduras, legumbres y setas.
- Arroces, pastas y huevos.
- Mariscos y pescados.
- Carnes, caza y aves de corral.
- Marinados, conservas, salsas y aceites aromatizados.
- Quesos, frutas dulces y cócteles.
Editorial: Bon Vivant
ISBN: 9788496054394
Publicado:2/2008
Páginas: 248
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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